Det här är ett designförslag för Zum Franziskaner, byggt av Thunder Studios. Ingen har beställt det. Priset står längst ner på sidan. Till erbjudandet
Zum Franziskaner Restaurang & ölhall · sedan 1889
Öppettider
Zum Franziskaner
Skeppsbron 44, 111 30 Stockholm
08-411 83 30
restaurang@zumen.se
Vi tar inte emot bordsbokningar, bara drop-in.

Meny

Menyn

Husmanskost ligger oss mycket varmt om hjärtat. Vi älskar klassisk matlagning som görs från grunden.

Till öllistanTill vinerna

Ljummen gubbröra med kavringssmulor och brynt smör.

Sill, Smørrebröd & smårätter

Herring, starters & small dishes

Kantarelltoast

messmörscrème, bacon och syltad silverlök

Chanterelle toast, bacon whey butter, pickled onion

185:-

Kantarellsoppa

Kantareller, syrade grönsaker och surdegsflarn

Chanterelle soup, preserved vegetables & sour dough croutons

1/2 125:- · 1/1 245:-

Zum Franziskaners S.O.S

Sill, ost, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes, bread and cheese

1/2 159:- · 1/1 255:-

Ljummen gubbröra

Kavringssmulor och brynt smör

Luke warm herring salad on dark bread

129:-

Rökt gårdsfisk på kavring

Ägg, kaviarmajonnäs, pressgurka och färskriven pepparrot

Smoked farm fish on dark bread, egg, caviar mayonnaise, pickled cucumber, horseradish

135:-

Toast Pelle Janzon

Oxfilé, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & vendace roe

198:-

Kalteplatte

Våra utvalda kallskurna specialiteter

Assorted cold cuts

205:-

Flammkuchen, kantarell

Stekta kantareller, lök och syltad gulbeta

Tarte flambée with chanterelles, onion and preserved beets

125:-

Flammkuchen, karré

Lufttorkad karré och Spianata Canabra

Tarte flambée with dried pork neck and chorizo

132:-

Flammkuchen, sikrom

Sikrom, rödlök och smetana

Tarte flambée with vendace roe, red onion and smetana

142:-

Varmrätter

Main courses

Smörstekt havsabborre

Kantareller, brynt smör, kräftstjärtar och kålrotscrème

Butterfried sea bass, chanterelles, crawfish tails, creamed rutabaga

345:-

Västerbottenspätzle

Kantareller, jordärtskocka och betor

Käsespätzle with Västerbotten cheese, chanterelles and beets

279:-

Wurstplatte mit sauerkraut

Minibratwurst, Andouille och Chorizo. Surkål, stekt potatis och två sorters senap

Sauerkraut, fried potatoes and homemade mustard

245:-

Husets kalvschnitzel

Tysk ljummen potatissallad, ärtor, sardeller och citron

Veal schnitzel with German potato salad, anchovies, green peas and lemon

309:-

Kalvlever Anglais

Bacon, kapris, konfiterad steklök och kokt potatis

Calf liver with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

288:-

Pepparstek på oxfilé

Friterade bacon- och västerbottenskroketter, baconlindad haricots verts och pepparsås

Steak au poivre with croquettes and bacon wrapped haricots verts

399:-

Klassiker

Veckans klassiker.

En rätt för varje dag. Fråga vad som serveras i dag.

I dag
Måndagar

Pytt i het gjutjärnspanna

205:-

Stekt ägg, cornichoner och våra egenpicklade rödbetor.

I dag
Tisdagar

Isterband från Vaggeryd

198:-

Persiljestuvad potatis, egenpicklade rödbetor och husets senap.

I dag
Onsdagar

Kvällens stekfläsk

198:-

Raggmunk, löksås, bruna bönor, stuvad vitkål, eller vad vi är sugna på för dagen. Fråga vad som serveras i dag.

I dag
Torsdagar

Haxemacka

En bit fläsklägg med surkål, senap och majonnäs i surdegsfralla.

I dag
Söndagar

Söndagssteken

169:-

Kvällens stek, långkok eller klassiker. Fråga vad vi serverar i dag.

Efterrätter

Desserts

Wrångebäck från Almnäs

Brynt smör, rostade mandlar och Cantillon-gelé

Wrångebäck cheese, browned butter, roasted almonds and Cantillon jam

115:-

Sörmlands Ädel från Jürrs

Med vår egen fikonmarmelad

Craft blue cheese from Sörmland with our own fig marmalade

115:-

Brylépudding

Karamellsås och valnötskrokant

Caramel custard pudding with walnut praline

135:-

Zumens ostkaka

Vispgrädde och körsbär kokta i kriek

Swedish styled cheese-cake with cherries preserved in Cantillon Kriek

129:-

Punschparfait och blåbärspaj

Blåbärscoulis med lavendel

Parfait of Swedish punsch, blue berry pie, blue berry and lavender coulis

129:-

Husets lilla chokladbit

Small piece of chocolate

89:-

Ölen

Fatöl och flasköl.

Vi jobbar endast med speciellt utvalda små och oberoende bryggerier i Sverige och Tyskland. Samtliga av våra fatöl är opastöriserade.

Fatöl

Draught beer
Landsort Lager
Nynäshamns Ångbryggeri · 5,3 % · SE
40 cl 88:- · 50 cl 102:-
Pickla Pils
Nynäshamns Ångbryggeri · 4,8 % · SE
40 cl 88:- · 50 cl 102:-
Pilsenerdricka
Helsinge Ångbryggeri · 4,1 % · SE
40 cl 88:- · 50 cl 102:-
Gamla Stans Porter
Ekerö Brygghus · 5,9 % · SE
40 cl 96:-
Märzen 2020
Nyköping Brewing Co. · 5,4 % · SE
40 cl 88:- · 50 cl 102:-
Zumen Schwarz
Nynäshamns Ångbryggeri · 5 % · SE
40 cl 88:- · 50 cl 102:-
Weizen Für die Eiche
Nynäshamns Ångbryggeri · 5,1 % · SE
40 cl 94:- · 50 cl 108:-
Gänstaller Pils
Gänstaller Bräu · 5,0 % · DE
40 cl 92:- · 50 cl 106:-
Spezial Märzen
Spezial Bräu · 5,3 % · DE
40 cl 92:- · 50 cl 106:-

Husets egna

Öl med markerad begynnelsebokstav är bryggda speciellt för oss. Recepten och ölen är unika och gjorda efter våra krav.

Gästkranar

Vi har alltid minst tre gästkranar med öl från oberoende favoritbryggerier i Franken. Schlenkerla från Heller Bräu finns som gästkran, pris, storlek och alkoholhalt varierar.

Cantillon

I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat. Vi blandar och ger av sortimentet från vårat favoritbryggeri i Bryssel. Det finns även ett fint sortiment av Cantillons 75 cl flaskor.

Flasköl

Bottled beers
Andechser Weissebier Hell
Klosterbrauerei Andechs · 5,5 % · DE
50 cl 109:-
Andechser Dubbelbock Dunkel
Klosterbrauerei Andechs · 5,5 % · DE
50 cl 129:-
Paulaner Salvator
Paulaner Brauerei · 7,9 % · DE
33 cl 108:-
Schlenkerla Märzen
Brauerei Heller-Trum · 5,1 % · DE
50 cl 109:-
Schlenkerla Helles
Brauerei Heller-Trum · 4,3 % · DE
50 cl 109:-
Schlenkerla Weichsel
Brauerei Heller-Trum · 4,6 % · DE
50 cl 109:-
Schlenkerla Erle
Brauerei Heller-Trum · 4,2 % · DE
50 cl 109:-
Schlenkerla Weizen
Brauerei Heller-Trum · 5,2 % · DE
50 cl 198:-
Schlenkerla Urbock
Brauerei Heller-Trum · 6,5 % · DE
50 cl 129:-
Schlenkerla Eiche Dubbelbock
Brauerei Heller-Trum · 8,0 % · DE
50 cl 139:-
Weihenstephaner Hefeweissen
Staatsbrauerei Weihenstaphaner · 5,4 % · DE
50 cl 109:-
Weihenstephaner Vitus
Staatsbrauerei Weihenstaphaner · 7,7 % · DE
50 cl 145:-
Weihenstephaner Korbinian
Staatsbrauerei Weihenstaphaner · 7,4 % · DE
50 cl 135:-
Weihenstephaner Dunkel
Staatsbrauerei Weihenstaphaner · 5,3 % · DE
50 cl 109:-
Bötet Barley Wine
Nynäshamns Ångbryggeri · 9,1 % · SE
33 cl 135:-
Bötet Barley Wine Calvados
Nynäshamns Ångbryggeri · 10,2 % · SE
33 cl 159:-
Bötet Barley Wine Straight Oak
Nynäshamns Ångbryggeri · 9,1 % · SE
25 cl 135:-
Valsviken Vinterporter
Nynäshamns Ångbryggeri · 9,1 % · SE
33 cl 152:-

Vin och sprit

Även om öl är vår största passion.

Även om öl är vår största passion så har vi även en hel del goda viner, snaps och annan sprit.

Vitt vin

White wine
Müller Thurgau (1l)
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
112/535:-
Gewurztraminer
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
125/515:-
Silvaner
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
138/525:-
Thomas Schmitt Riesling Dry
Mosel, Tyskland
142/535:-
Louis Latour Chardonnay '24
Bourgogne, Frankrike
795:-

Rött vin

Red wine
Les Oliviers Grenache
Languedoc Roussilion, Frankrike
112/376:-
Merlot
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
142/435:-
Nederburg The Motorcycle Marvel
Western Cape, Sydafrika (Carignan, Syrah, Grenach, Mourvèdre)
189/785:-
12 @ Charles Andreu '22
Do conca de Barberà, Spanien (Trepat)
585:-
Perrin Reserve Rough '22 (37,5 cl)
Cötes du Rhône, Frankrike (Grenache, Mourvèdre, Syrah)
385:-
Vi de Vila Porrera '20
Priorat DOQ (70 % Carignan, 30 % Grenache)
895:-

Rosévin

Rosé wine
Rosé
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
118/455:-

Mousserande

Sparkling
Secco Piccolo
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
142:-
Secco
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
485:-
Wittmann Riesling Brut
Tyskland
655:-
André Clouet Grande Réserve
Champagne, Frankrike
1095:-

Sött vin

Sweet wine
Lenz Moser Trockenbeerenauslese
Burgenland, Österrike
125:-
Niepoort Tawny Port 10 yo
Porto, Portugal
115:-

Kontakt

Kom förbi och ät.

Adress

Skeppsbron 44111 30 Stockholm, Gamla stan

Öppet i dag

Se öppettidernaAlla öppettider

Bord

Endast drop-inVi tar inte emot bordsbokningar. Välkomna!

Telefon

08-411 83 30Vi svarar i telefon, men bokar inga bord.

Mejl

restaurang@zumen.seVi svarar på mejl, men bokar inga bord.

Ett färdigt förslag till er, se erbjudandet

Ett färdigt förslag

Den här hemsidan är byggd åt er.
Ni kan ta över den i dag.

Vi bygger färdiga hemsidor åt företag i Stockholm och visar dem i stället för att beskriva dem. Det här är er hemsida, byggd med era egna bilder, er egen text och er egen meny. Ingenting är påhittat. Varenda mening om restaurangen står ordagrant på zumen.se.

Startsidan på zumen.se säger varken var ni ligger eller när ni har öppet. En gäst som googlar er och landar där måste klicka vidare till Contact för att få veta adressen. Det här förslaget sätter adress, öppettider, drop-in-regeln och mejlen direkt i första skärmen, och rutan högst upp visar automatiskt om ni har öppet just nu.

Det finns inget telefonnummer någonstans på zumen.se, på ingen av de sex sidorna. Vi har hämtat numret 08-411 83 30 från hitta.se och kontrollerat det mot en andra oberoende källa innan vi lade in det som en klickbar länk i sidfoten och kontaktsektionen på varje sida. Stämmer det inte säger ni till, så byter vi på tio minuter. Vi har också tagit bort köksmästarens privata Gmail från den publika kontaktsidan och låtit restaurang@zumen.se stå kvar.

Startsidan laddar 4,1 MB bilder, varav 3,35 MB är fotografier sparade som PNG i stället för JPEG. På mobil över 4G, vilket är precis så folk hittar hit på Skeppsbron, trillar bilderna in en efter en. Vi har tagit era 36 egna foton och konverterat om dem: 52,2 MB blev 21,5 MB, en minskning på 59 procent, i två storlekar så att en telefon aldrig laddar ner en datorbild. Här laddas dessutom bara det som syns direkt, resten kommer när man scrollar.

Svenska och engelska ligger i samma textblock. En engelsktalande gäst läser hela startsidan två gånger, medan hela FAQ:n om varför ni inte tar bokningar bara finns på svenska. Här ligger den engelska texten i egna block, där den går att hitta och läsa en gång.

Det största läckaget är ändå ett annat: veckans klassiker. Pytt på måndag, isterband på tisdag, stekfläsk på onsdag, haxemacka på torsdag, söndagssteken. Det är precis den sortens sak folk söker på och återkommer för. Vi har lyft upp dem till en egen sektion som markerar vilken dag det är i dag.

Historien om fru Augusta Engelbrecht, huset som revs och de gamla fotografierna låg långst in på en undersida. Den är något av det finaste ni har, en ölhall från 1889 mitt i Gamla stan, och den hör hemma där folk faktiskt ser den.

Ni får allt. På riktigt.

Oavsett vilket alternativ ni väljer överlämnas alla källfiler, all kod, alla bilder och allt innehåll till er. Hemsidan blir er egendom. Ingen licens, ingen månadsavgift, ingen inlåsning hos oss. Vill ni byta leverantör i morgon tar ni filerna med er.

Vanligast

Alternativ 1

Hemsidan

19 497 krengångspris, exkl. moms

Ni får hemsidan precis som ni ser den, och publicerar den själva.

  • Färdig och komplett, inget halvt
  • Alla källfiler och all kod överlämnas
  • Ni eller er IT-person lägger upp den
Köp hemsidan

Alternativ 2

Nyckelfärdigt

24 497 krengångspris, exkl. moms

Vi sätter upp allt åt er. Ni behöver inte röra något tekniskt.

  • Allt i Alternativ 1, plus:
  • Vi kopplar hemsidan till zumen.se, ni behöver inte göra något
  • Formuläret kopplas till restaurang@zumen.se och testas skarpt
  • Ert telefonnummer är klickbart på varje sida, ni bekräftar bara att det stämmer
  • Google Analytics och Google Search Console sätts upp
  • Vi mäter om sidan i mobil och på dator innan den går live
Välj Nyckelfärdigt

Alternativ 3

Skräddarsytt

29 497 krengångspris, exkl. moms

Vi ändrar det ni vill först, sedan sätter vi upp allt.

  • Allt i Alternativ 2, plus:
  • Engelsk version av hela hemsidan, i egen språkväxel i stället för dubbel text
  • Meny ni själva byter ut när säsongen slår om
  • Gästkranarna som en tavla ni uppdaterar på en minut
  • Eventsida med årtal och automatisk arkivering av det som varit
  • Fler bilder på matsalen, Bakfickan och Lilla Zum om ni skickar dem
Välj Skräddarsytt

Behöver ni hjälp långt efter lanseringen köper ni konsulttimmar för 1 495 kr i timmen, utan bindningstid.

Osäkra? Boka 15 minuter, gratis.

Vi visar hemsidan tillsammans i lugn och ro och svarar på vad ni undrar. Ni bestämmer efteråt, utan att ha lovat något.

Boka 15 minuter, gratis

Vi har inte rört zumen.se och kan inte göra det. Den här ligger på vår egen adress tills ni säger till. Vill ni att vi tar bort den är den borta samma dag, inga frågor. Och vill ni hellre att vi tar bort hemsidan säger ni bara till, då är den borta samma dag. Skriv till joakim@thunderhoney.co.